使用的农药，有些在短时间内可以通过生物降解成为无害物质， 而包括DDT在内的有机氯类农药难以降解，则是残留性强的农药（见有机氯农药污染）。

根据残留的特性，可把残留性农药分为三种：

1.容易在植物机体内残留的农药称为植物残留性农药 ，如六六六、异狄氏剂等；

2.易于在土壤中残留的农药称为土壤残留性农药，如艾氏剂、狄氏剂等；3.易溶于水，而残留在水中的农药称为水体残留性农药，如异狄氏剂等。

    残留性农药在植物、土壤和水体中的残存形式有两种：一种是保持原来的化学结构；另一种以其化学转化产物或生物降解产物的形式残存。

    农药残留检测仪广泛应用于主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测；此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。